Fenchel ganz

• Fenchel

Klassisches Festtags-Rotkraut mit Fenchelsaat

Schneiden Sie einen frischen Kopf Rotkraut in feine Streifen. Erhitzen Sie etwas Pflanzenöl in einem großen Topf und dünsten Sie eine gewürfelte Zwiebel darin an. Geben Sie das Rotkraut sowie einen gewürfelten Apfel hinzu. Fügen Sie nun einen Teelöffel der ganzen Fenchelsamen von Henosa hinzu, die Sie vorab im Mörser leicht angedrückt haben, um die ätherischen Öle freizusetzen. Löschen Sie das Ganze mit einem Schuss Essig und etwas Wasser oder Rotwein ab. Lassen Sie das Kraut bei mittlerer Hitze für etwa 45 bis 60 Minuten schmoren, bis es weich ist. Schmecken Sie es vor dem Servieren mit Salz und einer Prise Zucker ab. Der Fenchel verleiht dem Kraut eine angenehm tiefgründige, leicht süßliche Note.

Ofengeröstete Rote Rüben mit Fenchel-Crunch

Schälen Sie frische Rote Rüben und schneiden Sie diese in mundgerechte Spalten. Schwenken Sie die Rüben in einer Schüssel mit hochwertigem Olivenöl, Salz und grobem Pfeffer. Nehmen Sie einen Esslöffel des ganzen Fenchels von Henosa und rösten Sie diesen in einer Pfanne ohne Fett für ein bis zwei Minuten an, bis er duftet. Zerstoßen Sie die Samen grob und mischen Sie sie unter die Roten Rüben. Verteilen Sie alles auf einem Backblech und backen Sie es bei 200°C für etwa 35 Minuten im Ofen, bis das Gemüse zart und an den Rändern leicht knusprig ist. Das Zusammenspiel der erdigen Rüben mit dem intensiv-würzigen Fenchel-Crunch ist ein modernes Geschmackserlebnis.

Herzhafter Pichelsteiner Eintopf nach Henosa-Art

Schschichten Sie Rind- und Schweinefleisch sowie Kartoffeln, Karotten, Lauch und Sellerie in gleichgroßen Würfeln abwechselnd in einen großen, schweren Topf. Würzen Sie jede Schicht mit Salz, Pfeffer und streuen Sie großzügig den ganzen Fenchel von Henosa hinein. Die ganzen Samen verleihen dem deftigen Eintopf während des langen Garens eine feine, bekömmliche Geschmackstiefe, ohne zu dominieren. Gießen Sie den Topf mit heißer Fleischbrühe auf, sodass die Zutaten knapp bedeckt sind. Lassen Sie den Eintopf abgedeckt bei geringer Hitze für etwa 90 Minuten sanft köcheln. Vor dem Servieren nicht umrühren, sondern portionsweise mit einer Kelle ausheben.

Samtiges Wirsing-Gemüse mit Fenchel-Aroma

Entfernen Sie den Strunk eines Wirsingkohls und schneiden Sie die Blätter in feine Streifen. Waschen Sie den Kohl gründlich. Lassen Sie etwas Butter in einem Topf schmelzen und geben Sie einen Teelöffel des ganzen Fenchels von Henosa hinzu. Lassen Sie die Samen kurz in der warmen Butter aufschäumen, damit sich das samtig-würzige Aroma optimal entfaltet. Geben Sie den feuchten Wirsing hinzu, rühren Sie gut um und lassen Sie den Kohl im eigenen Saft bei geschlossenem Deckel für ca. 15 bis 20 Minuten dünsten. Gießen Sie zum Schluss einen kleinen Schuss Sahne an, schmecken Sie mit Salz sowie frisch geriebener Muskatnuss ab und genießen Sie eine feine, aromatische Kohlbeilage.

Erfrischender Fenchel-Ingwer-Aufguss für Self-Care-Momente

Bringen Sie 500 ml frisches Wasser zum Kochen. Nehmen Sie in der Zwischenzeit einen gehäuften Teelöffel des ganzen Fenchels von Henosa und zerdrücken Sie die Samen leicht mit der Breitseite eines Messers oder im Mörser. Schneiden Sie zwei dünne Scheiben frischen Ingwer ab. Geben Sie die Fenchelsamen und den Ingwer in eine Kanne und gießen Sie das kochende Wasser darüber. Lassen Sie den Aufguss abgedeckt für 10 bis 12 Minuten ziehen, damit sich die wertvollen Inhaltsstoffe und das wohltuend süßliche Aroma vollständig entfalten können. Seihen Sie den Aufguss ab und genießen Sie das Heißgetränk pur – der perfekte, cleane Begleiter für eine entspannte Auszeit vom Alltag.