Henosa-Plantanas Group GmbH

Safran in Fäden

Preis: €3,99 Stückpreis: €31,92 EUR/g
Inhalt: 0.125 g
Preis: €3,99 Stückpreis: €31,92 EUR/g

Safran in Fäden – Kostbarkeit der Spitzengastronomie

Safran gilt seit Jahrhunderten als das kostbarste Gewürz der Welt. Es handelt sich dabei um die getrockneten, tiefroten Narben des Safrankrokus, die in mühsamer Handarbeit geerntet werden. Henosa bietet Ihnen ausschließlich hochwertige Rohware aus den weltweit besten Anbaugebieten, die durch direkte Kontakte zu den Plantagen eine unvergleichliche Reinheit und Aromatik garantiert.

Professionelle Anwendung und sensorische Tiefe

In der gehobenen Gastronomie wird Safran nicht nur wegen seiner intensiven goldgelben Färbekraft, sondern vor allem wegen seines einzigartigen, herb-aromatischen Geschmacksprofils geschätzt. Die Fäden entfalten ihre volle Wirkung in Fischgerichten, Saucen, Reisgerichten und Suppen. Auch in der Patisserie sowie bei der Herstellung erlesener Liköre setzt diese Gewürzkomposition Maßstäbe in Sachen Qualität und Authentizität, ganz ohne den Einsatz von Geschmacksverstärkern oder künstlichen Aromen.

Highlights & Fakten

• Reine Narben des Safrankrokus ohne Zusatz- und Aromastoffe
• Direktbezug von weltweiten Plantagen für maximale Transparenz
• Erprobt und geschätzt in der internationalen Spitzengastronomie

Setzen Sie auf Qualität und veredeln Sie Ihre kulinarischen Kreationen mit dem puren Safran von Henosa.

• Safran

  • Allergene: -
  • Ballaststoffe: -
  • Brennwert: -
  • Eiweiß: -
  • Fett: -
  • Davon gesättigte Fettsäuren: -
  • Einfach ungesättigte Fettsäuren: -
  • Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: -
  • Kohlenhydrate: -
  • Salz: -
  • Zucker: -

Persischer Safran-Reis "Zereshk Polo"

Für dieses Gericht weichen Sie eine Prise Safran-Fäden in zwei Esslöffeln warmem Wasser ein. Kochen Sie hochwertigen Basmati-Reis und mischen Sie den gelösten Safran unter einen Teil des fertigen Reises, um leuchtend gelbe Akzente zu setzen. Mit Berberitzen und Pistazien garniert, servieren Sie eine Beilage auf Sterne-Niveau.

Golden Glow Safran-Tee

Geben Sie 3 bis 5 Safran-Fäden zusammen mit einem Stück Ingwer in eine Tasse. Übergießen Sie die Mischung mit heißem, nicht mehr kochendem Wasser und lassen Sie den Tee etwa 8 Minuten ziehen. Ein Löffel Honig rundet das Aroma ab und macht diesen Tee zum perfekten Begleiter für entspannte Abende.

Samtige Safran-Lachs-Sauce

Dünsten Sie feine Schalotten in Butter an und löschen Sie diese mit einem Schuss Weißwein ab. Geben Sie Sahne und eine Prise im Mörser zerriebenen Safran hinzu. Lassen Sie die Sauce einkochen, bis sie eine cremige Konsistenz und eine goldene Farbe annimmt – die ideale Ergänzung zu gebratenem Lachs oder edler Pasta.

Traditioneller Safran-Gugelhupf

Verfeinern Sie Ihren klassischen Rührteig, indem Sie den Safran in der Milch für den Teig auflösen. Der Kuchen erhält dadurch nicht nur eine unvergleichliche, sonnengelbe Farbe, sondern auch eine dezente, edle Würze. Perfekt für die Kaffeetafel, wenn Sie Ihre Gäste mit etwas Besonderem überraschen möchten.

Safran-Risotto "Alla Milanese"

Rösten Sie Risotto-Reis in Olivenöl an und löschen Sie ihn nach und nach mit heißem Fond ab. In der Mitte der Garzeit geben Sie den in etwas Fond aufgelösten Safran hinzu. Rühren Sie zum Schluss kalte Butter und frisch geriebenen Parmesan unter, um ein glänzendes, tiefgelbes und hochautomatisches Risotto zu erhalten.